季節の和菓子 春夏秋冬

和菓子には季節があります。

その時期の材料にて旬を味わっていただく・・・。

春・夏・秋・冬 季節限定の和菓子のご紹介です。

 


春の和菓子

春は沢山の和菓子が御座います(^^)

菓匠 栄久堂吉宗では新年七日頃より少しづつ

春の和菓子を取りそろえております。

さくら餅

1個160円

菓匠 栄久堂吉宗の桜餅は道明寺粉ではなく、佐賀の新米餅米を手割りにて使っております。

無着色にて桜の花びらを添えて・・・。餡は十勝こし餡
季節を味わって頂けたら幸いです。

原材料 十勝こし餡 砂糖 

餅米 水飴 寒天 桜葉 桜花

うぐいす餅

1個160円

【うぐいす餅】は餅粉を蒸し上げ、羽二重餅に練り上げた物を当店は【十勝こし餡】で仕上げて、うぐいす粉をまぶしております。うぐいす色が艶やかです。

原材料 十勝こし餡 砂糖 

餅粉 水飴 うぐいす豆



草餅

1個160円

【草餅】は米粉を蒸し上げ、

餅つき機で搗き上げてます。

よもぎを加え、腰の強い団子生地にして当店は【十勝つぶ餡】を入れております。仕上げに香ばしい【黒須きな粉】を・・・。

原材料 十勝つぶ餡 砂糖

米粉 葛粉 よもぎ きな粉

三色団子

1本160円

春の定番でしょうか、三色団子

草餅と同じく米粉を蒸し上げて餅つき機で搗き上げます。

通常よりかなり多くの葛粉を加えておりますので食感は、口溶けは良いのですが歯ごたえがあります。

原材料 米粉 砂糖 葛粉

よもぎ 着色料(赤3)



梅は咲いて桜が咲くまでの【桃花】

です。練切製で中餡は十勝こし餡

【早蕨】は雪平製で白餡になります。

各250円 

2月~3月初旬の生菓子です

雛祭り生菓子です。関西は左にお雛様なんです。お内裏様と仲良く練切製です。餡は十勝こし餡。 中央の【橘】はキントン製 粒あんです。

各1個250円です
桜餅や草餅、三色団子にいちご大福 箱詰めにして包装いたします。


春ですから【ぼた餅】が本当ですが当店では【おはぎ】です。佐賀新米の餅米を蒸して塩であんばいをとります。冷ましてから

まん丸にして十勝つぶ餡で包みあげます

【きな粉おはぎ】は同じ餅米に十勝漉し餡いれて包みあげ、香ばしいきな粉をまぶします

お彼岸の御供えに・・・・。

 

彼岸明けまで販売しております。



ここからは皐月の生菓子ですね!

柏餅から始まって、初夏に向かって涼しげな

生菓子が出て参ります(^^)


柏 餅

3月中旬位になると「いつから販売?」とのお声を頂きます。ありがとうございます。

当店は 白生地で【十勝漉し餡】とよもぎ生地に【十勝つぶ餡】の2種類をおつくりして

おります。季節を味わって頂けましたら幸いです。

笹の香りの【ちまき】の販売は51日から55日までとなります。

 

追伸!柏餅の掛紙が30年ぶりに変わりました(^^) 2枚目の写真です!


初夏の生菓子です。

中央【紫陽花】キントン製粒あんです 【牡丹】【枇杷】煉切り製 漉し餡

【雨上がり】雪平製 白餡

【清流】栗入り小倉餡金玉乗せ

各1個250円 季節限定です

5月中旬から6月末までの

紫陽花掛け紙になります。



夏の定番和菓子ですね(^^)

【本わらび餅】

本蕨粉を使用した腰のつよい

わらび餅です。【きな粉】と

うぐいす粉と抹茶を合わせた【抹茶】の2種類です。1折に11切れ入って

600円になります。

どちらも黒蜜(黒糖)を付けてます。

【水羊羹】

丁寧に炊き上げた十勝漉し餡・・・

あっさり瑞々しく仕上げました。

【栗白玉ぜんざい】

粒あんが好みならこちらでしょう。

十勝つぶ餡に寒天などを少量くわえて

冷やして美味しい味わいにしました。

どちらも1個160円 お得なひと品



葛粉を使った冷凍のまま

召し上がって頂く【和菓子】です。

【いちご】【白桃】【オレンジ】

【栗小倉】【抹茶大納言】の5種類。

とくに【いちご】はいちご大福用の

【さがほのか】を葛バー用に

別蜜炊きしたものを使用しております。1本180円

冷やしみたらし団子

季節限定ですが人気商品です!

販売開始から30年以上

たちましたが

毎年よい味でと、切磋琢磨

しております。

1折8玉入り 350円